Recept na quiche

neboli kíš.Vaříme zdravě, chutně, hospodárně je název nejlepší a nejobsáhlejší kuchařky mé matky. Je dokonalá. Ač vyšla za dob hlubokého minula a těch pár obrázků uvnitř vás jídlu zobrazeného jídla rozhodně nepřiláká, je v ní všechno, co člověk o vaření potřebuje vědět. Na druhou stranu – mé specialitky v ní patrně nenajdete – takže budeme doplňovat :-)

Pro dnešek slíbený recept na quiche (čteme kíš). Jídlo je původně francouzské, ale například v anglických supermarketech mají naprosto fantastické mražené…

Jdeme na to:

  • listovým těstem (v originálním receptu je křehké, pokud se vám s ním chce patlat. ale listové je taky skvělé) vyložíme formu – nejlépe koláčovou, ale v mnohočetných rodinách či mezi žrouty lze dělat i na plech. kromě dna formy je třeba vyložit i okraje (takže ve formě vznikne jakási těstová miska)
  • na těsto ve formě rozložíme jednotlivé přísady – podle toho, na co je zrovna chuť. Osobně doporučuji cibuli (lepší, než syrová je lehce osmažená – zhruba do chvíle, kdy začíná hnědnout), olivy, tuňáka, šunku (pro masožrouty), ale můžete použít třeba kuřecí, lososa, chřest… je to na vás.
  • přísady ve formě zalijeme vajíčkovou směsí – přiměřené množství vajec (podle velikosti formy) rozšleháme s trochou mléka (to odhadnete – aby se to trošku zředilo, ale porád to bylo dost husté) a okořeníme (sůl, pepř, případně bylinky – třeba provensálské. a nebo prostě podle chuti). Pozor – nezalévat až "po povrch". Vajíčka při pečení trochu "vyběhnou" (ne moc), a pokud to budete mít plné, vyteče vám to do trouby.
  • úplně navrch posypeme strouhaným sýrem. Eidam je klasika, pro lepší chuť doporučuji zkombinovat s nivou (mňam:-)
  • strčíme do trouby (předehřáté) a počkáme, až se to upeče (tj. – těsto bude upečené a vajíčková směs ztuhlá) – pozor, netrvá to extra dlouho (počítejte do 20 minut, ale radši to zkontrolujte dřív).
  • rozkrájejte a ochutnejte dřív, než vám to ostatní sežerou (což nebude dlouho trvat…). Dá se jíst teplé i studené.

8 thoughts on “Recept na quiche

  1. Zní to rozhodně zajímavě… ale chci se zeptat – do jak asi velkýho pekáče to děláš?

  2. quiche!!!Dekuju ti srasne moc! Nejakou dobu uz pobyvam v Anglii (a jeste nejakou budu) a vsichni doma se mi smeji, ze mi bude chybet anglicka kuchyne…ale uz vim, co udelam! na uvitanou jim nakisuju a pochopi me! :)

  3. Byla to jedna báseň!Vaříme zdravě, chutně, hospodárně má moje maminka taky, o její používanosti svědčí trhající se vazba a pár vytrhaných listů.Quiche jsme dělali včera s přítelem, dali jsme tam šunku, syrovou cibuli a olivy. Jako vylepšení jsme těsto před pokladením ingrediencí polili půl kelímkem smetany ke šlehání. Druhou půlku jsem pak rozšlehala v těch vajíčkách. No a navrch jsme to všechno posypali spoustou Eidamu a Nivy. S tou smetanou je to kaloričtější, ale zase táááááááááákováááá ňamka, že jí v dohledné době určitě zopakujeme :)Takže díky za recept!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *